金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的(de)地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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